忘忧草社区在线www-忘忧草在线播放www日本
食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 質量管理 » HACCP質量體系 » 正文

為什么要做HACCP體系認證

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-11-24  來源:HACCP聯盟公眾號  作者:張東魯  瀏覽次數:82
核心提示:為什么要做HACCP體系認證
1. 背景前提
 
01 食物是人類賴以生存的基礎,身體的生長發育和人體的各種生理活動所需要的能量都是由食物供給。隨著社會結構、經濟結構逐步轉型,食品安全問題日益受到人們群眾的關注,特別是在前些年發生了諸如三聚氰胺、蘇丹紅等一系列重大食品安全事件,食品安全成為一個上升到國家公共安全高度的問題。
 
02 隨著社會發展水平提高,人民群眾不僅需要吃得飽,更需要吃得安全、吃得放心、吃得健康,食品安全不適應人民群眾對“食以安為先”越來越高的要求。
 
2. 什么是HACCP體系
 
01 HACCP(Hazard Analysis Critical? Control Point)是“危害分析和關鍵控制點”的英文縮寫,是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別、評價和控制涉及到食品安全顯著危害的一種系統方法。HACCP是以預防為主的食品安全管理體系,食品工業自原料生產、接受、加工、包裝、儲存、運輸、銷售至食用的各個環節都可能存在生物的、化學的、物理的危害因素,應對這些危害存在的可能性及可能造成的危害程度進行分析,確定其預防措施及必要的控制點和控制方法,并進行程序化控制,來消除危害或將危害降至可接受水平。
 
02 HACCP是指導食品企業建立食品安全控制體系的基本原則。
 
3. HACCP的特點
 
01 HACCP是建立在現行的食品安全計劃的基礎上的預防性的食品安全控制措施。
 
02 HACCP原理克服了傳統的食品安全控制方法(現場檢驗和終產品測試)的缺陷。
 
03 HACCP其重點在于預防,防止危害進入食品。
 
04 HACCP原理恰如其分地肯定食品行業對生產安全食品有基本責任,將保證食品安全的責任首先歸于食品生產商/銷售商。
 
05 HACCP雖然不是零風險,但可用于盡量減少食品安全危害的風險。
 
4. HACCP體系認證好處?
 
01 作為食品安全控制方法已為全世界所認可,并擁有完整的科學依據
 
02 與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比,費用低廉,時效性強;
 
03 通過易于監控的特性如時間、溫度和外觀實施控制,監控方法簡單、直觀、可操作、快速;
 
04 能用于潛在危害的預告,使可能的、合理的潛在危害得到識別,即使以前未經歷過的問題,都可以通過監測結果趨向來預告;
 
05 由于控制集中于生產操作的關鍵點,可以對每批產品采取更多的保證措施;
 
06 只要需要就能采取及時的糾正措施,迅速進行控制,減少損失;
 
07 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,更有助于專業人員及政府部門開展調查工作。其效率更高,結果更有效;
 
08 涉及到與產品安全性有關的各層次人員,包括非技術人員,即全員參與。可以提升全員的人員素質及業務水平。
 
09 增強消費者和政府對企業及其產品的信心,增加市場機會。并減少因產品質量及安全問題帶來的法律和保險支出。
編輯:foodqm

 
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空間

食品伙伴網質量服務部為您提供專業的SC咨詢指導、企業標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯系電話:0535-2122162
電話/微信:13371382720,18905354660


HACCP聯盟

食品質量管理
關鍵詞: 認證 體系 HACCP
[ 網刊訂閱 ]  [ 質量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦質量管理
點擊排行
收縮

QQ在線咨詢

您好!食品伙伴網質量服務平臺為您提供SC咨詢、體系咨詢等服務,有需求請直接聯系我!
手機:18905354660

 
 
忘忧草社区在线www-忘忧草在线播放www日本 八爪电影 97电影院网 传奇私服网站
24岁救人牺牲消防员获批为烈士 #耿直真香哥黑化卖惨# 夜色暗涌时 罗永浩吐槽苹果文案没文化 图兰朵 我要我们在一起 浦发银行回应近3亿存款莫名被质押 #耿直真香哥黑化卖惨# 中美元首是否达成新共识?中方回应 加拿大一枝黄花到底是什么? 中美元首是否达成新共识?中方回应 24岁救人牺牲消防员获批为烈士 动保组织向上饶信州区申请信息公开 入殓师 男子写80页PPT拯救爱情却离婚 千与千寻 夜色暗涌时 林丹世界排名被正式移除 苏宁易购回应破产传闻 24岁救人牺牲消防员获批为烈士 200斤鳄鱼被吓后待水里溺死 #耿直真香哥黑化卖惨# 斛珠夫人 200斤鳄鱼被吓后待水里溺死 扬名立万 加拿大一枝黄花到底是什么? 胡锡进谈中美元首会晤 罗永浩吐槽苹果文案没文化 动保组织向上饶信州区申请信息公开 北京冬奥火炬宣传片获金花环奖 苏宁易购回应破产传闻 星际穿越 中美元首会谈重点内容 #耿直真香哥黑化卖惨# 流浪地球 印度首都准备封城 浦发银行回应近3亿存款莫名被质押 印度首都准备封城 罗永浩吐槽苹果文案没文化 男子写80页PPT拯救爱情却离婚 印度首都准备封城 中美元首会谈重点内容 千与千寻 中美元首会谈重点内容 五个扑水的少年 男子体检血中抽出2升油浆 房价上涨城市创七年新低 拐点来了? 外交部回应拜登重申不支持台独 北京冬奥火炬宣传片获金花环奖 大连一密接者擅自点外卖聚餐被调查 动保组织向上饶信州区申请信息公开 峰爆 斛珠夫人 我和我的祖国 24岁救人牺牲消防员获批为烈士 苏宁易购回应破产传闻 24岁救人牺牲消防员获批为烈士 红色通缉令 美人鱼 动保组织向上饶信州区申请信息公开 大连一密接者擅自点外卖聚餐被调查 我要我们在一起 千与千寻 斛珠夫人 外交部回应拜登重申不支持台独 我要我们在一起 大连现超级传播者26人在同一传播链 大连现超级传播者26人在同一传播链 国际人士热议中共十九届六中全会 苏宁易购回应破产传闻
温泉县| 开平市| 秀山| 汪清县| 健康| 古浪县| 和顺县| 连平县| 上高县| 茶陵县| 彭州市| 贵德县| 二连浩特市| 保靖县| 卢氏县| 霍林郭勒市| 福安市| 桐城市| 特克斯县| 商南县| 安阳市| 启东市| 漾濞| 米林县|