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海帶巧加工產值增十倍

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-25  瀏覽次數:2302
核心提示:司空見慣的海帶屬于低產值藻類,這眾所周知,但若說將其可加工制成產值可增加10倍左右,且其用途及銷路更加廣泛的海帶精粉,就未必人人皆知了。下面即將海帶精粉的加工與用途加以介紹。
 司空見慣的海帶屬于低產值藻類,這眾所周知,但若說將其可加工制成產值可增加10倍左右,且其用途及銷路更加廣泛的海帶精粉,就未必人人皆知了。下面即將海帶精粉的加工與用途加以介紹。

  先說加工工藝流程:原料-挑選-清洗-脫腥-干燥-粉碎-過篩-殺菌-稱量-包裝-成品。

  再說加工技術:

  原料處理:從市場上購回的優質海帶,經挑選的深褐色或深綠色的作原料。先去除雜質、根部及其他的黃白邊。洗凈后用有效氯濃度為2毫升/立方米的潔凈水浸泡2小時~3小時,徹底除掉鹽分并使其軟化。

  脫腥瀝干:將海帶浸入20%的檸檬酸水溶液5小時~10小時,除去海帶固有腥味。然后,用清水漂洗2次~3次,達到除殘留酸液,再將其瀝干。

  置烘干燥:將瀝干的海帶置于烘干機內,烘干約4小時。采取分段干燥工藝,各段烘干溫度和時間分別為,第一段45℃~55℃1小時;第二段55℃~65℃45分鐘;第三段65℃~75℃45分鐘;第四段75℃~85℃1.5小時。保持空氣流速3m/cs左右,及時將烘干機濕蒸氣排除出,以提高烘干效率,使海帶最終水分控制在14%以內。

  粉碎過篩:采用粉碎機粉碎后,直接過篩。若作為制造含磺藥片用,則其顆粒度要求50%以上能通過80目標準篩;如作為食品添加劑產品,則要求全部通過80目標準篩,達滿意口感。

  殺菌處理:將海帶粉鋪薄層,置室內2小時,室內保持干燥(以免吸水返潮),進行殺菌處理。

  稱量包裝:一般內層采用聚乙烯塑料袋密封,外層采用復合鋁箔袋封口,后便可進行銷售等。

編輯:foodqa

 
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